用料：
- 桂鱼 一条
- 剁椒 适量
- 生姜 几片
- 大葱 一根
- 生抽，醋，香油 适量
- 青，红辣椒 各一根
- 植物油 适量
- 盐 适量
小贴士：
蒸鱼的水一定要倒掉。
做法：
- 1. 桂鱼收拾干净，两面打十字花刀，方便入味。然开用适量盐和料酒两面腌制，鱼肚内和表面放姜片和葱段去腥。腌制十分钟左右。
- 2. 青，红辣椒和葱切细长丝备用。
- 3. 剁椒备用。
- 4. 鱼上蒸锅蒸10分钟左右，我这条鱼较大，所以蒸了15分钟。
- 5. 倒掉蒸出的水，去掉姜片葱段。
- 6. 码上辣椒丝和葱丝。
- 7. 锅里放油烧热，放入剁椒关火。
- 8. 热油淋到鱼身上。
- 9. 这是生抽，醋和香油调的碗汁儿。
- 10. 趁热将碗汁儿也淋到鱼身上。
- 11. 真香啊，开吃吧。