用料：
- 仔鸭肉 半只（450克）
- 青椒 100克
- 灯笼红椒 50克
- 郫县豆瓣 2勺
- 味极鲜酱油 2勺
- 料酒 2勺
- 食用油 2勺
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 花椒 适量
小贴士：
1.健康饮食要少油少盐，所以烹制这道菜，一定要控制油盐的用量。
2.如果血糖高，可不用加冰糖。
做法：
- 1. 红烧鸭子出锅装盘的瞬间，红亮油润的鸭肉和青红椒，立马让人心里装满快乐和满足！
- 2. 准备好所需食材，鸭肉洗净、剁小块备用。
- 3. 青红椒洗净，切小块备用。
- 4. 炒锅烧热，倒入2勺食用油，烧至7成热，下入适量花椒、2勺郫县豆瓣，翻炒出红油。
- 5. 下入鸭肉翻炒均匀，加入2勺料酒、2勺味极鲜酱油翻炒。加入开水，没过鸭肉。
- 6. 水要多加些，大火烧开。
- 7. 锅内汤汁大开后，加入适量冰糖。
- 8. 继续大火烧开，转中火烧制。
- 9. 当汤汁收至可见锅内鸭肉后，下入青红椒。
- 10. 将青红椒翻炒均匀
- 11. 继续烧至，收干汤汁 。根据个人口味，加入适量盐调味。
- 12. 出锅装盘，留个影，美美哒！