用料：
- 猪蹄 1个
- 花生米 两把
- 葱 一根
- 姜 一块
- 蒜 一大头
- 香菜 一小把
- 盐 少许
- 糖 少许
- 生抽 少许
- 香醋 适量
- 香油 少许
- 小米辣 10根左右
小贴士：
蒜和香醋要多放，很提味。做饭可以先做这道菜，然后浸泡时间去准备后面的其他菜肴，不浪费时间。
做法：
- 1. 葱、姜、蒜、小米辣、香菜洗净切末备用。
- 2. 花生米浸泡到饱满，加水加少许盐煮
成咸花生米。猪蹄切块清洗干净，加凉水没过猪蹄，大火烧开5分钟关火，洗净再次加凉水煮熟，煮到筷子可以轻松插进皮肉但没有骨肉分离状态，捞出备用。 - 3. 把切碎的料放入碗中，然后加入盐，糖，生抽，香醋（多加一点），然后加几大勺猪蹄汤，最后加少量香油。把料汤倒入猪蹄花生。
- 4. 浸泡半小时就可以吃了。