用料：
- 挂面 200克
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 橄榄油 适量
- 花椒粉 适量
- 十三香粉 适量
小贴士：
挂面不容易煮熟，冷水泡一下更容易煮好
做法：
- 1. 将挂面冷水泡十分钟，捞出放入锅中沸水，煮搅开不要粘锅，7成熟捞出放冷水中过一下，在控干水待用。冷水泡面的时间调好鸡蛋料：两个鸡蛋打散，加入盐，鸡精，十三香，花椒粉，搅拌均匀待用
- 2. 电饼档热了之后刷层橄榄油，油热了再放入煮好的挂面，铺均匀
- 3. 过半分钟倒入鸡蛋液，轻轻转下锅底让蛋液分散均匀
- 4. 煎五分钟，背面就成型了，翻个面再煎。同理，5分钟后即可出锅
- 5. 切好，装盘，开吃！