用料：
- 扁豆 半斤
- 瘦肉 半斤
- 小米椒 5个
- 花椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 味极鲜 适量
- 芡粉 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
一定要先把肉片炒了装起来在另外炒扁豆，扁豆不易熟如果和肉片一起炒就会把肉片炒绵了，影响口感，扁豆炒熟了再倒入炒好的肉片，
做法：
- 1. 扁豆洗干净
- 2. 扁豆切成菱形
- 3. 辣椒生姜大蒜切好备用
- 4. 瘦肉解冻备用
- 5. 瘦肉切成薄片备用
- 6. 瘦肉用料酒、味极鲜、生姜和芡粉抓均备用
- 7. 锅里放油先把肉片炒了装起来
- 8. 锅里剩下的油爆香生姜大蒜和辣椒花椒
- 9. 爆香调料后倒入扁豆炒软放盐炒均
- 10. 再倒入肉片一起炒，忘记拍了，加入鸡精调味起锅装盘，