用料：
- 莲藕 300g
- 鲜虾（去壳） 150g
- 大葱 1根
- 姜 1块
- 鸡蛋 1个
- 食盐 适量
- 料酒 1茶匙
- 淀粉 适量
- 面包糠 2大匙
- 食油 适量
小贴士：
炸藕时间长短可根据火的大小来定，不要太大火。（易糊不熟）
做法：
- 1. 藕洗净去皮切成5mm厚片，虾去皮、去沙肠用肉锤敲打成泥。
- 2. 姜磨成泥、大葱末、料酒、食盐、蛋清、面包糠一同拌匀，腌制片刻。
- 3. 藕片单面沾上淀粉，放上虾肉然后再把另一片盖在上面。
- 4. 就是这样，外皮不沾淀粉。
- 5. 生胚都做好备用。
- 6. 下油锅炸至两面金黄捞出。（每面大概要炸3-5分钟）
- 7. 控油晾凉
- 8. 切块装盘
- 9. 成品