用料：
- 韭菜花 250克
- 鸭血 1盒
- 姜蒜 适量
- 豆瓣酱 一瓢羹
- 青红辣椒 各一个
- 胡椒粉 少许
- 生抽 适量
- 盐 少许
小贴士：
1.鸭血焯水的时候要焯透。我是在超市买的盒装鸭血。如果有新鲜的鸭血就更好了。
2.鸭血还可以搭配韭菜黄，韭菜，豆芽也不错。
3.鸭血烹饪时因为放了豆瓣酱和其他调料，有一定咸味所以炒韭菜花的时候不*太多盐。
4.在步骤方面也可以先炒韭菜花，后炒鸭血。
5.由于鸭血等动物血容易造假，最好到正规超市购买。新鲜的鸭血以色泽红亮、无杂质、质地较硬，带*。
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 韭菜花洗干净，摘去老段和花蕾，切成段。
- 3. 鸭血切块，放入锅中焯水后捞出备用。
- 4. 准备好豆瓣酱，青红辣椒姜蒜切好备用。
- 5. 锅里烧至微热放油，放入青红辣椒，姜蒜和豆瓣酱爆香然后倒入少许水。
- 6. 倒入焯过水的鸭血然后煮五分钟左右。放胡椒粉，料酒，生抽。
- 7. 生粉兑少许水倒入锅里勾芡！翻炒片刻后盛出备用。
- 8. 将锅洗干净后，重新放入色拉油。将韭菜花倒入，炒至断生放入少许盐。
- 9. 然后将炒好的鸭血倒入，翻炒均匀。
- 10. 韭菜炒鸭血就做好了。
- 11. 韭菜炒鸭血。味道真的很不错哦，好好品尝一下哦。
- 12. 韭菜炒鸭血成品图。