用料：
- 红豆 一碗
- 面粉 800克
- 酵母 3克
- 水 适量
- 糖 适量
- 碱面 一小勺
小贴士：
1.我这次发好面以后放了一点碱面揉面，这样蒸出来的包子皮也很筋道，就算很挤也不会太粘，也是别人给的方法，今天试了试，挺好的，就是要掌握好碱的用量，不然包子会因为碱大发黄
2.包子蒸好以后，可以关火虚蒸三分钟起锅，也可以用我的方法不关火揭开盖子再蒸一分钟，这个根据自己习惯
3.晚上和面不用管，天气不是很凉的话酵母也不用放太多，早上已经发的很好了，有人掌握不了酵母的量，我给大家说个小窍门，矿泉水瓶盖一次可以放五克酵母，一个瓶盖自己就可以掌握用量了
做法：
- 1. 晚上临睡的时候发的面，早上已经发的很好了
- 2. 豆子也泡了一晚上
- 3. 把豆子洗净后放入足量的水再放糖搅均匀，放锅里煮
- 4. 中火煮，汤汁收了一半的时候要勤搅动，以免糊锅
- 5. 先尝尝豆子软烂了没有，然后把豆子的汤汁收干，晾凉待用
- 6. 把碱面压碎，不要有小疙瘩，然后和面粉和在一起搅均匀
- 7. 放入醒好的面揉均匀
- 8. 切一块揉成条
- 9. 切成均匀的块
- 10. 揉成小面团
- 11. 取一块压扁
- 12. 用擀面杖把周边均匀的擀开
- 13. 擀成圆片，中间厚四周薄
- 14. 手指弯曲，把面皮放入手指上
- 15. 放豆馅
- 16. 尾部用手指把中间推进去捏住
- 17. 然后两边来回一推一捏，就是一个麦穗包，我和的面有点软，褶子看着不是很明显
- 18. 全部包好放蒸锅，中小火蒸
- 19. 上汽后开中大火蒸二十分钟，二十分钟到了以后，不要关火，揭开盖子再蒸一分钟后关火，起锅
- 20. 料很足，很好吃
- 21. 吃点豆包，再喝点汤，真不错