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蛋黄酥(月饼)的做法

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  • 用料:

  • 低精面粉  240克
  • 猪油  90克
  •  70克
  • 白沙糖  10克
  • 下面是油酥
  • 面粉  140克
  • 猪油  75克
  • 鸭蛋黄  20个
  • 鸡蛋黄  1个

做法:

  • 1. 准备所有食材
  • 2. 图一四种都加一起和面,油酥油和面粉,小的是油酥,醒20分钟
  • 3. 皮和,油酥分别,分成20份
  • 4. 皮包油酥,包好醒20分钟
  • 5. 擀皮,卷起,都弄好再醒20分钟
  • 6. 第二次用手压扁剂子再擀成图5,再次卷起,醒15分钟
  • 7. 中间压一下,两边往中间折起
  • 8. 我弄的豆沙少了,用紫薯泥包蛋黄(紫薯泥里加蜂蜜)
  • 9. 有紫薯包蛋黄,豆沙包蛋黄
  • 10. 擀皮,包馅,像包包子一样,包好口朝下
  • 11. 包好了
  • 12. 刷蛋黄,点缀黑芝麻
  • 13. 成品,出炉