用料：
- 蛋白 1个（约35克）
- 中筋面粉 50克
- 黄油 50克
- 糖粉 50克
小贴士：
挤面糊的时候，面糊之间的间隔一定要大一些，因为烤好后，面糊会变成薄片，如果间距小了它们会粘在一起。
做法：
- 1. 成品图。
- 2. 黄油室温软化，加入糖粉用手动打蛋器搅拌均匀，不要打发。
- 3. 分三次加入蛋白，搅拌均匀，是可流动性的细腻糊状。
- 4. 筛入中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。
- 5. 均匀即可，切记不要过度搅拌。
- 6. 把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋里。
- 7. 在不粘烤盘上挤出一条条的条状面糊。面糊在烤的过程中会自动扩展成椭圆形的薄片。
- 8. 放入预热好的烤箱中层，上下火160度烤20分钟。烤到边缘金黄即可。
- 9. 取出晾凉即可，脆脆的很好吃。