用料：
- 米冬瓜（冬瓜的一个品种） 1个（900克）
- 猪棒骨 1块
- 老姜 1块
- 盐 适量
小贴士：
这种冬瓜，肉质细腻，煮15分钟，瓜肉就完全熟了。只加盐调味，可以体会食物的本味。若喜欢鲜香味道的话，可以另外加鸡精等调味。
做法：
- 1. 准备好所需食材。米冬瓜是冬瓜的一个品种，成熟的瓜2斤左右，瓜肉紧实细腻。一个瓜，正好够一个3～4口之家食用。
- 2. 先将冬瓜洗净，用刨皮刀刨去瓜皮。
- 3. 冬瓜皮的营养和利水作用，比瓜肉还强，所以不要丢弃。
- 4. 将刨下的瓜皮，装盆备用。
- 5. 将冬瓜切开，用手挤出冬瓜籽。
- 6. 冬瓜切块，老姜拍松。
- 7. 猪棒骨洗净，冷水下锅，大火烧开。
- 8. 锅开后，撇去浮沫，转中小火，将棒骨熬煮20分钟。
- 9. 再将冬瓜皮下锅，煮5分钟。
- 10. 下入冬瓜肉和老姜，大火烧开转中火，煮15分钟即可出锅。
- 11. 将冬瓜皮捞出丢掉，冬瓜肉和棒骨，盛出装碗，加入适量盐调味。
- 12. 一碗清爽又有肉香的棒骨冬瓜汤，就可以上桌啦。