用料：
- 排骨 一斤
- 油 适量
- 番茄酱 10克
- 醋 5克
- 糖 5克
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 耗油 适量
- 淀粉 5克
- 葱 适量
- 姜 3~7片
小贴士：
告诉你们一个口诀，煮的时候那就是用中火，最后收汁的时候是用大火
做法：
- 1. 先把葱姜准备好备用，将葱切成小段，大约有一厘米就可以，姜切成片
- 2. 排骨冷水氽过
- 3. 氽后洗一下，然后把锅洗干净，淀粉放进碗里，把洗干净的排骨放进淀粉碗里滚动，要淀粉把排骨包围住，锅里放多点油，把排骨放到锅里炸至皮有点发黄就可以。（本图未算完成）
- 4. 炸好后把排骨捞起来，这是这时可以不用捞起这些有，这些油，可以，好吃，用小火，好吃，这先放番茄酱，耗油，盐，胡椒粉，淀粉水，醋，再放一点糖，等汁煮至沸腾放入排骨和水，水淹没排骨即可
- 5. 然后盖锅用中火煮5至10分钟即可
- 6. 成品