用料：
- 莼菜 400克
- 虾仁 120克
- 蘑菇 一个
- 小葱 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 胡椒粉 适量
- 玉米油 适量
- 定粉 适量
- 黄酒 适量
- 大蒜 一瓣
小贴士：
虾仁先炒透起锅，待莼菜煸炒后放入虾仁，炒匀，这样做虾仁嫩 ，不会发黑。
做法：
- 1. 莼菜洗干净沥水
- 2. 虾仁里放定粉，黄酒，盐一点点，捏匀放冰箱冷藏，搁一小时
- 3. 蘑菇，小葱洗干净
- 4. 腌制过的虾仁
- 5. 蘑菇切片，小葱切小粒，大蒜切片
- 6. 开油锅烧至6成烫，倒入虾仁，炒至转色差不多熟了起锅
- 7. 锅内放油，烧烫，放入大蒜、蘑菇煸至蘑菇软绵出香
- 8. 倒入莼菜，加盐炒匀，略炒一会，咸淡吃准
- 9. 倒入虾仁，
- 10. 放入小葱粒，味精，胡椒粉，炒匀，炒一会会，起锅装盆就OK啦！
- 11. 成品图一张
- 12. 好吃，鲜得来！