自制豆瓣酱的做法

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用料：
红辣椒 5斤
霉豆瓣 3斤
油 2斤
盐 4斤
花椒粉 1两
味精 2汤勺
鸡精 1汤勺
生姜末 1斤
啤酒 6瓶（大瓶）
白酒 1斤

做法：

1. 辣椒去蒂洗干净，晾干水份
2. 拿出上好霉的豆瓣备用
3. 把白酒，盐放豆瓣拌均匀入味儿备用（忘了拍图）
4. 切辣椒
5. 放作料，啤酒一起放入拌均匀的豆瓣里（忘了拍照），然后拌均匀
6. 装瓶密封半年就可以吃了