用料：
- 苦瓜 300克
- 猪肉（偏瘦） 300克
- 植物油 适量
- 大蒜米 3瓣
- 盐 适量
- 鸡蛋清 一个
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
小贴士：
肉尽量剁碎一些，上锅蒸的时间不要太久，肉老了苦瓜太烂了口感没这么好，如果高压锅就是6分钟左右，如果其它蒸锅就是10分钟左右就可以的。
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 苦瓜洗净切段，挖去里面的籽，放入少许盐腌会儿，让苦瓜入盐味
- 3. 腌好后装盘待用
- 4. 猪肉我先切片再剁的肉泥
- 5. 取干净碗，把鸡蛋敲一个小孔，把蛋清倒出
- 6. 剁碎的肉放入鸡蛋清的碗里，加入盐，料酒，少许生粉，生抽，
- 7. 加入切碎的蒜末，用勺子往一个方向搅拌均匀，让肉充分入味
- 8. 再把肉用勺子塞入苦瓜里面，肉表面用勺子稍稍压光滑（如图）
- 9. 每段苦瓜都塞好肉哟
- 10. 全部苦瓜都塞好肉了
- 11. 取一蒸锅，我用的高压锅，上汽后时间只需要蒸6分钟左右，蒸太久影响口感，今天蒸好就上桌，我洗手后拿手机拍照，已经快吃完了。都是残猫哈，都说好吃呢。