用料：
- 花甲 500g
- 豆瓣酱 2匙
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 味极鲜 适量
- 蚝油 适量
- 料酒 1匙
- 花椒油 适量
- 白糖 适量
- 开水 1小碗
- 姜丝 适量
- 葱段 适量
- 干红椒 适量
- 香菜 少许
小贴士：
最关键一步就是最后淋浇上热油，会滋啦滋啦的响声，立即就会激发出整个食材的香味，香飘四溢。
做法：
- 1. 花甲清洗干净，沥干水。
- 2. 准备好所需食材，姜丝、八角、干红椒、葱段、香菜。
- 3. 锅内倒油烧热，将八角和姜丝煸香。
- 4. 加两勺豆瓣酱炒出红油
- 5. 花甲入锅，倒入料酒翻炒。
- 6. 加入白糖，生抽、蚝油。
- 7. 再倒入一小碗开水，焖烧一小会。
- 8. 烧至花甲壳全部张开，淋入味极鲜。
- 9. 盛装入盘，撒上红椒段和葱段。
- 10. 烧至冒烟的热油均匀淋浇到辣椒段上，撒上香菜叶。
- 11. 成品图
- 12. 成品图
- 13. 成品图