用料：
- 猪肚 1个
- 姜片 适量
- 盐 适量
- 白酒 2瓶盖
- 白醋 4汤匙
- 香菜 少许
- 莲子 50克
- 铁山药 一根
- 味精 少许
- 生粉 适量
做法：
- 1. 猪肚一个
- 2. 莲子浸泡3小时
- 3. 买回来的猪肚勿沾上水，直接用生粉均匀撒在整个猪肚上
- 4. 然后用手来回一抹，就可抹除猪肚的黏液
- 5. 然后清洗干净，是不是很干净了
- 6. 把里面翻出来，用厨房专用剪刀剪除去油杂物
- 7. 再用盐、白醋搓3至4分钟清洗干净
- 8. 猪肚放入煲注入清水加入姜片，白酒焯水
- 9. 捞出用刀刮干净厚厚一层的白膜
- 10. 切条备用
- 11. 冷锅倒入猪肚小火炒干水份
- 12. 猪肚铲一边倒入少许油放入姜片翻炒再倒入少许白酒继续翻炒变色
- 13. 炒过的猪肚干爽还有一股淡淡的香味呢
- 14. 炒好的猪肚放入汤煲加入莲子注入足够的清水，大火烧开
- 15. 山药削皮切小节备用
- 16. 汤煲烧开加入山药，大火烧开后转中小火煲2小时，调味即可
- 17. 奶白色的汤水熬好了
- 18. 汤鲜软烂的食物，喜欢吧
- 19. 熬猪肚火候刚好，猪肚口感太棒了
- 20. 成品图