炒面片的做法

做法：

• 1. 温水加一小勺盐融化，将面粉活成团，用保鲜袋装起来，醒十分钟，再搜一搜
• 2. 揉面的时候最好揉成长条，对折再揉，这样揉出来的面很筋道
• 3. 醒过后揉，反复三四遍，表面很光滑，切面无蜂窝就表示揉好了，再揉成团
• 4. 将面团赶成饼状，刷层油，用保鲜袋装起来
• 5. 西红柿切丁，用盐腌二十分钟
• 6. 肉切片，用胡椒粉 料酒 生抽腌二十分钟
• 7. 红萝卜切片，辣椒切丁，洋葱切块，西葫芦切片，白菜切小片
• 8. 起锅，油热后炒西红柿
• 9. 西红柿成汁后盛出来
• 10. 另起锅，放入肉，蒜姜沫炒
• 11. 倒入辣椒 洋葱 红萝卜翻炒一分钟
• 12. 倒入西葫芦，白菜翻炒，加入调料，此时不加盐，不然绿菜就发灰了，菜八成熟就关火
• 13. 起锅烧水，水开后揪面片，先将面赶薄，切成五㎝宽的条状
• 14. 一片片揪进沸水里
• 15. 全部揪完后稍微煮一会就捞出，八成熟就好
• 16. 捞出后冷水过凉
• 17. 再将刚才炒的西红柿汁倒入菜中，翻炒热
• 18. 倒入过凉后的揪面片，放入盐 葱花 少许生抽
• 19. 完成了，我的面有点多了，所以效果不太好