用料：
- 猪肉馅 100克
- 龙利鱼肉 300克
- 韭菜末 100克
- 木耳末 15克
- 调料油 适量
- 六月鲜 20克
- 鸡精 少许
- 姜末 少许
- 胡椒粉 少许
- 糖 少许
- 香油 5克
- 葱姜水 适量
- 清鸡汤 适量
- 盐 适量
- 蛋皮丝 少许
- 香菜或葱末 少许
小贴士：
猪肉馅最好用肥一些的，因为鱼没有脂肪。
油要比普通饺子用油量大一些
打水量要大一些，成稀稠状入冰箱冷藏后再包
调料油用葱姜，花椒大料，香菜头，大蒜慢火熬制的油，一次可多做些晾凉密封
做法：
- 1. 鱼肉剁成泥至起胶
- 2. 加入猪肉馅搅拌均匀，分次加入葱姜水搅打上劲，稀稠度如图
- 3. 加入胡椒，六月鲜，盐，鸡精，调料油，香油，糖，调味后入冰箱冷藏半个小时左右，取出加入韭菜末
- 4. 加入木耳末拌匀
- 5. 提前加少许盐和好的面团揉成条
- 6. 切成大小均匀的剂子
- 7. 擀成薄皮
- 8. 放入适量馅
- 9. 包成饺子，用披萨刀切掉多余的边，美观一些
- 10. 锅加适量清水，下入饺子煮熟，另起锅加入清鸡汤烧开倒入碗中，煮熟的饺子捞出入鸡汤中即成，最后可加少许蛋皮丝和葱末，紫菜。