用料：
- 杏仁 60克
- 燕窝 1盏
- 水 200ml
- 牛奶 250ml
- 吉利丁粉 10g
- 冰糖 适量
- 糖桂花 适量
小贴士：
1、杏仁豆腐没过滤杏仁浆，会影响豆腐口感。
2、长辈、小孩首选杏汁版，杏汁版更浓郁，牛奶椰浆版更清爽，年轻人比较喜欢。不同季节，不同年龄的人，吃的甜点不一样。
3、还可以发挥自己才华满满的freestyle，加上果酱、水果、葡萄干、坚果......
做法：
- 1. 60g杏仁事先放入温水中浸泡2小时，和200ml清水一起放入搅拌机中打碎成浆，用纱布过滤成无杂质的杏仁汁
- 2. 10g吉利丁粉和适量冷水混合搅拌，一并倒入锅内，再倒入杏仁汁和250ml全脂牛奶或者椰浆，加适量冰糖小火煮至融化，均匀搅拌。
- 3. 准备一个容器，容器内铺上纱布垫底，倒入煮好的杏仁牛奶液，充分滤掉气泡和浮末。
- 4. 静止放凉后，加入清炖好的燕窝，放入冰箱冷藏2小时使其成形。
- 5. 取出，倒扣倒出，切小块装碗。
- 6. 淋上冰糖水和糖桂花。