用料：
- 土豆 1个
- 辣椒 3个
- 茄子 3个
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 生抽 适量
- 耗油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 豆油 适量
- 花椒粉 适量
- 淀粉水 适量
小贴士：
炸茄子的时候用力挤压，这样把油挤出来，就比较省油的做法
做法：
- 1. 食材洗净备用
- 2. 料备好
- 3. 土豆打皮
- 4. 土豆，茄子，辣椒，切成滚刀
- 5. 先下油炸土豆
- 6. 把土豆捞出后再炸茄子
- 7. 炸到金黄的时候，用铲子挤压茄子，这样能让茄子里面的油渗出来。
- 8. 茄子，土豆盛出备好
- 9. 用茄子剩下的有爆蒜，葱，辣椒
- 10. 然后把土豆辣椒 茄子 全部放入锅中
- 11. 加入耗油，继续翻炒
- 12. 再加上淀粉水继续炒一分钟
- 13. 出国前撒上葱花和香菜
- 14. 地三鲜就做好了
- 15. 成品