用料：
- 鲫鱼 一条
- 莲藕 一节
- 土豆 一个
- 西兰花 一个
- 金针菇 半个
- 千张丝 适量
- 红椒 一个
- 洋葱 半个
- 香菜 一颗
- 花生米 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐、糖 适量
- 淀粉、料酒 适量
- 生抽、酱油 适量
- 豆瓣酱、黄豆酱 适量
- 孜然粉、黑胡椒粉 适量
- 八角、桂皮 适量
- 香叶、花椒 适量
- 麻椒、干辣椒 适量
小贴士：
1、鱼可以根据自己喜好选择，最好买刺少的鱼 2、配菜翻炒、炖煮不用全熟大概七分熟就可以了 3、按自己喜好随意搭配配菜，烘烤温度也不一，烤至入味即可
做法：
- 1. 食材准备
- 2. 将鱼去麟去内脏洗净后，剖开背部划几刀
- 3. 加入酱油、料酒和姜片腌制半小时
- 4. 葱香蒜切片
- 5. 红椒去籽切块，洋葱切块
- 6. 莲藕、土豆去皮切片，用清水浸泡
- 7. 鱼腌制好后，表面抹上一层盐和生粉，热锅倒油，下鱼煎至表面起皮
- 8. 捞出放入烤盘，再给鱼和烤盘都刷上一层油
- 9. 烤箱200度提前预热，然后烘烤20分钟
- 10. 锅里下油，放入豆瓣酱、黄豆酱爆香再放八角、桂皮、香叶、花椒、麻椒、干辣椒和葱姜蒜炒均
- 11. 将洋葱、红椒炒至出味道
- 12. 加入西兰花、藕片、土豆、金针菇、千张丝炒均
- 13. 调入生抽、黑胡椒粉、孜然粉、糖翻炒均匀
- 14. 再加入适量的清水煮至7成熟
- 15. 煮好之后，连汤水一起淋到烤鱼上
- 16. 继续放入烤箱，200度烘烤20分钟
- 17. 中途把烤鱼拿出来，淋上辣椒油
- 18. 再放回去继续烘烤
- 19. 出炉后撒上花生米
- 20. 最后香菜点缀即可
- 21. 成品图
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