蜜汁酱香鸡爪的做法

做法：

• 1. 姜切片，小米椒切小段，蒜瓣滚刀切备好。
• 2. 调好酱汁，蚝油1勺，酱油2勺，料酒1勺，醋2勺，糖2.5勺。
• 3. 鸡爪放水里焯水，变色即可，水里放有花椒和八角一起煮。
• 4. 焯好的鸡爪用冷水洗掉胶质，以及一些附着物。剪掉指甲，中间的掌中宝划十字，可以放点醋烧味腌制下。
• 5. 锅内放油烧热，放入备好的蒜瓣，小米椒，姜片。
• 6. 倒入鸡爪翻炒。
• 7. 倒入事先调好的酱汁，再放入一勺蒜蓉酱。
• 8. 翻炒直至上色均匀。
• 9. 倒入没过鸡爪的热水大火烧开，放入适量盐，再转中小火煮。具体多长时间看锅内煮的水量，最后大火收汁。放入适量鸡精。出锅，
• 10. 盛盘，汤汁浇在上面。