用料：
- 马胶鱼 500克
- 盐 5克
- 姜粉 4克
- 料酒 5克
- 葱花 3克
- 蒸鱼豉油 4克
- 玉米淀粉 10克
- 油 适量
- 柠檬汁 3克
小贴士：
1、马胶鱼切厚片。（不易煎散）
2、腌制后倒掉腌制出的水份。
3、裹上淀粉，煎的时候就不会溅油，煎出来外脆里嫩，更能锁住鲜味。
4、柠檬汁起锅前淋入，能更好的去腥，提鲜。
做法：
- 1. 马胶鱼洗净切厚片
- 2. 放入盐
- 3. 淋入料酒
- 4. 撒入姜粉，拌匀腌制15分钟（没有姜粉用姜汁代替）
- 5. 腌制好的鱼，滤干水分，放入玉米淀粉中裹上薄薄的一层。
- 6. 热锅凉油，烧至9成热，中火放入马胶鱼煎制
- 7. 煎制两面金黄，鱼肉干爽
- 8. 淋入蒸鱼豉油和少许柠檬汁即可。
- 9. 一道美味的香煎大马胶就做好了，我是唐宝家的味道！