用料：
- 素猪肉(或羊肉) 适量
- 葱，切小段 适量
- 香菜，切小段 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白芝麻，可加可不加 适量
- 烧烤料 适量
- 牙签 数根
- 花椒，(或花椒粉) 适量
小贴士：
1，肉用料酒腌去腥。
2，加淀粉，炸肉，会细嫩。
3，加糖提鲜。
4，肉不要炸时间过长，否则太老嚼不动。
5香菜是装饰品。
做法：
- 1. 素猪肉切小块，放盆里。准备葱段，香菜。
- 2. 加入适量葱段，生抽，花椒(或花椒粉)，
再加适量的料酒，盐，食用油，
加少量白糖，少量淀粉，搅拌均匀。
腌制2-6小时。 - 3. 用牙签把腌好的肉，穿成串。放一边
- 4. 给锅加适量油，烧热，至七成熟。
- 5. 放入牙签肉，小火炸熟即可。
- 6. 装盘撒上，烧烤料，白芝麻(可不加)，搅拌均匀。
再撒上香菜。