用料：
- 鸡蛋 7个
- 大头菜 适量
- 洋葱 半个
- 香肠 1根
- 食用碱 3-5克
- 辣椒面 适量
- 蒜蓉辣酱 一勺半
- 芝麻 少许
- 孜然 少许
小贴士：
如果想要蒸好的实蛋没有蜂窝眼，可以将打好的蛋液中气泡撇出去！想吃淡黄色实蛋的朋友，可以将食用碱温水稀释，再倒入蛋液中搅拌！
做法：
- 1. 首先，将鸡蛋打入盆中，加食用碱5克搅拌，蛋液变深发淡红色时即可！
- 2. 其次，将蛋液倒入蛋壳中，放入蒸蛋器蒸15分钟！
- 3. 之后，取出过冷水，去壳放凉！将大头菜、洋葱、香肠、实蛋依次切段！
- 4. 然后，锅中放油烧热，加入大头菜翻炒至7-8分熟，取出装盘！备用！
- 5. 再次，热油！放入实蛋煎炒至两面脆皮即可，加入香肠翻炒！一勺半的蒜蓉辣酱！不用放盐，口味偏重，可以适量加些酱！
- 6. 最后，依次放入洋葱、大头菜、辣椒面、孜然、芝麻，大火翻炒均匀入味即可！