用料：
- 白糖 500g
- 柠檬 2个
- 凉水 235g
小贴士：
一定小火，中途一定不能搅糖浆，一定要过滤柠檬
做法：
- 1. 柠檬切开，压出柠檬汁
- 2. 用面筛过滤柠檬汁，除去杂志，称出65g柠檬汁
- 3. 称500白糖，235g水，混合倒进砂锅，或者厚底不锈钢锅里，开中火，然后用筷子搅至白糖融化
- 4. 等水开了，倒进柠檬水
- 5. 等糖水开了转为最小火，开始计时，熬制50分钟
- 6. 50分钟后，关火
- 7. 颜色是这样
- 8. 颜色这样
- 9. 和买的转化糖对比，很漂亮的琥珀色，完美
一定小火，中途一定不能搅糖浆，一定要过滤柠檬