用料：
- 武昌鱼 一条
- 老干妈 三小勺
- 青辣椒 4个
- 蒜 两瓣
- 料酒 一小勺
- 葱 适量
- 油 适量
- 盐 适量
小贴士：
1.做这道鱼的时候，先必须要码好味在腌制，这样做出来的鱼香，也入味，没有自制的老干妈，也可以用超市买的老干妈，或是用辣椒面和花椒面一起用油炒一下在放入鱼上面也是很香的，
2.做这道鱼不能加任何水，因为是煎鱼，加了水味道就变了，
做法：
- 1. 成品图
- 2. 把武昌鱼处理干净，在用料酒，盐，里外用手摸均匀，腌制60分钟左右【我是在卖鱼的老板那里处理干净的，回来就用少许盐，和料酒码味在腌制就可以了】
- 3. 准备调料，自制的老干妈，青辣椒切颗粒，蒜做成蒜泥，葱切葱花【没有自制的老干妈可以用超市买的老干妈】
- 4. 热锅放油，在放上腌制好的鱼，用中火煎制【油不能放的太多了，多了就叫炸鱼了，口感就不好，跟平时炒素菜的时候放的差不多】
- 5. 煎制两面黄，在用小火慢慢煎一会起锅
- 6. 在把煎好的鱼装在盘子里，
- 7. 锅里烧油，在倒入青椒粒，蒜泥炒香
- 8. 在倒入老干妈快速翻炒均匀即可关火【这个不用放盐了，因为腌制鱼的时候就放了盐，在加之老干妈里面有盐】
- 9. 最后把炒好的老干妈料汁放在煎制好的鱼上面，撒上葱花即可，一盘香辣鲜美的老干妈煎鱼就可以享用了