用料：
- 花蛤 适量
- 生姜 一块
- 蒜 8瓣
- 小米椒 6个
- 醋 3勺
- 料酒 5勺
- 酱油 3勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
也可以多放点料酒，根据个人口味。之前看节目，有直接用料酒烧，不加水，。
做法：
- 1. 花蛤清水冲洗两遍，用清水加盐浸泡让花蛤吐沙。
- 2. 小米椒切圈，蒜姜切成沫。
- 3. 花蛤捞出，放入锅里加适量清水，放些花椒，八角，生姜皮，辣椒蒂煮至开壳，捞出。
- 4. 放入清水里冲洗两遍。
- 5. 锅内放油，倒入事先备好的蒜姜，小米椒。
- 6. 倒入花蛤翻炒。放入料酒，醋，酱油，以及适量盐。加入小半碗清水煮。
- 7. 可以稍微留点汤汁，加入适量鸡精调味。
- 8. 盛盘。