自制鸡肉松的做法

做法：

• 1. 鸡胸肉洗净备用。
• 2. 鸡胸肉几乎没什么筋膜，所以只顺着纹理切块就行。
• 3. 准备葱姜蒜，香叶，八角，花椒粒，白芝麻，椒盐，花椒粉。
• 4. 锅里水烧开，倒入鸡肉焯一水。
• 5. 捞出冲去浮沫。
• 6. 倒入高压锅内胆，再加入葱姜蒜，花椒粒，八角，香叶，再加入1勺料酒。
• 7. 盖上盖子启动开关，选择鸡鸭类，按“开始”键进入煲汤模式。
• 8. 准备调料汁:碗里加入1勺白糖，1勺生抽，少许老抽，适量香油搅拌均匀。
• 9. 鸡肉煲熟捞出沥干。
• 10. 放入保鲜袋，用擀面杖捶打几下。
• 11. 放入盘中，用手抖落几下，不用再撕就已经非常松散了。
• 12. 倒入面包机内胆。
• 13. 加入白芝麻。(我用的白芝麻是已经炒熟的)
• 14. 再加入调好的调料计。
• 15. 盖上盖子启动开关，选择“果酱”功能，按开始键。我家面包机果酱功能时长1:05分钟。(根据量的多少酌情延长或减少时间)
• 16. 剩下20分钟时加入适量花椒粉和椒盐。
• 17. 时间到了，取出倒在辅有油纸的烤盘晾凉。
• 18. 放入密封盒，放冰箱冷藏。