香爆牛排骨的做法

做法：

• 1. 把牛排骨洗去血水，放入锅中，加入2-3片姜，焯水一遍，待浮沫飘起，把水倒掉，用冷水冲洗一遍。
• 2. 锅内放入草果，香叶、八角、桂皮、干辣椒、茴香。
• 3. 把牛排骨放入，用水浸没，放盐，少许料酒，2-3滴白醋。
• 4. 盖上锅盖，调到鸡肉档。等待下气捞出。
• 5. 锅内放油，爆捞出的牛排骨，放入二支新鲜辣椒块，大蒜子几粒，最后放孜然粒直至爆香，装盘。
• 6. 上盘。