用料：
- 牛肉 250克
- 芹菜 200克
- 姜 一块
- 蒜 六瓣
- 辣椒 若干
- 食用油 3勺
- 盐 少许
- 生抽 2勺
- 胡椒粉 少许
- 料酒 3勺
- 淀粉 适量
- 鸡精 少许
小贴士：
这次我选的是科尔沁牛霖。牛霖的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛霖炖食。和普通的牛肉相比味道要鲜嫩很多。炒这种有生粉腌制的肉类我喜欢用不沾的平底锅，快炒快熟，不然牛肉就会老。辣椒可以根据自己的喜好来放，我们家喜欢吃辣的，所以辣椒放的比较多。
做法：
- 1. 先上一张成品图
- 2. 备好食材。辣椒比较多，可根据口味酌情增加或减少
- 3. 牛肉切片，辣椒切小段，芹菜切小段备用
- 4. 切好的牛肉加一勺生抽 、少许淀粉、少许盐及适量胡椒粉，抓匀后腌制十分钟
- 5. 锅内倒油，放入姜、蒜爆香
- 6. 放入腌好的牛肉大火翻炒
- 7. 炒至牛肉变色推至一边，将辣椒段和芹菜段加入翻炒，放入一勺生抽、一勺料酒、适量盐、适量鸡精
- 8. 用大火翻炒收汁起锅，放上几片芹菜叶增色
- 9. 附上制作流程图一张