用料：
- 隔夜饭 一碗
- 土豆 一个
- 四川辣香肠 半根
- 红灯笼椒 半个
- 青椒 三个
- 香菇 三个
- 鸡蛋 一个
- 猪油 两勺（两次用）
- 盐 适量
- 黑醋 一滴
做法：
- 1. 把这些食材洗干净，切成丁。我切的丁有点大。
- 2. 把鸡蛋打到碗里，蛋里放一点盐和一滴醋，用筷子打发。待用
- 3. 准备一碗隔夜米饭，（我的米饭里放了玉米粒）
- 4. 先在锅里放一点猪油，带油烧化，迅速倒进鸡蛋液，用筷子搅开，
- 5. 成这样的，然后用碗盛出来待用。
- 6. 第二次在锅里放油烧化，把香菇和土豆粒放进锅里翻炒，直到炒变色，（因为菇类要多煮会）
- 7. 再倒进米饭继续翻炒，炒饭米饭有点滋滋响，
- 8. 再放进青红辣椒和香肠粒再翻炒。炒几分钟把鸡蛋放进去再炒。
- 9. 炒熟后放盐翻炒。最后起锅装进碗里，压紧。
- 10. 最后倒扣进盘里。就可以了