用料：
- 饼皮材料
- 普通面粉 150g
- 奶粉 8g
- 转化糖浆 110g
- 枧水 2g
- 玉米油 40g
- 椰蓉 130g
- 黄油 70g
- 牛奶 40g
- 白糖 70g
- 全蛋液 60g
- 熟糯米粉 40g
- 蔓越莓 50g
- 其他
- 蛋黄一个
- 蛋白一勺
- 喷壶一个
做法：
- 1. 先做月饼皮
- 2. 转化糖浆，枧水，玉米油混合
- 3. 筛入面粉和奶粉
- 4. 混合均匀，盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏
- 5. 牛奶，黄油，白糖放入盆里，
- 6. 隔热水加热至黄油融化
- 7. 放入椰蓉
- 8. 搅拌均匀，放凉以后加入全蛋液
- 9. 搅拌均匀
- 10. 加入糯米粉
- 11. 搅拌均匀
- 12. 放入切碎的蔓越莓
- 13. 拌匀，放入冰箱冷藏半个小时
- 14. 冷藏好的椰蓉馅，平均分成15份，每份30g。分好以后放入冰箱冷冻一个小时
- 15. 馅冻好以后，把饼皮平均分成 15份，每份20g
- 16. 取一块饼皮放在保鲜膜上，上面在盖一层保鲜膜，擀成圆饼
- 17. 掀开上面的保鲜膜，放上一块馅料
- 18. 收起保鲜膜，如图
- 19. 使饼皮包裹住馅料
- 20. 放在面粉里滚一圈
- 21. 放入模具里
- 22. 在烤盘上压出花型
- 23. 依次做好所有的月饼，预热烤箱上下火200度，在月饼表面用喷壶喷水
- 24. 放入预热好的烤箱里，上下火200度烘烤五分钟定型
- 25. 取一个蛋黄加一勺蛋白，混合均匀
- 26. 把定型的月饼取出，薄薄的刷一层蛋液
- 27. 放入烤箱，上火180度，下火120度，烘烤20分钟，就可以出炉晾凉，密封保存
- 28. 放两天回油后颜色会更好看噢~
- 29. 皮薄馅大，特别好吃
