用料：
- 豆腐 1块
- 鸡腿 一支
- 咸鱼 半条
- 香菜 适量
- 香葱 2棵
- 大蒜 3瓣
- 姜 适量
- 红辣椒 1/3个
- 盐 适量
- 清酒 1茶匙
- 鸡粉 1茶匙
- 香油 少许
小贴士：
咸鱼粒要煸的老点，这样可以去腥。
做法：
- 1. 备食材，咸鱼去掉两边的刺，鸡腿去骨去皮。
- 2. 咸鱼、鸡腿、辣椒切丁，豆腐切小块，姜、蒜、香菜、香葱切末备用。
- 3. 锅加清水和盐烧开，把豆腐汆水过凉备用。
- 4. 锅加底油炒香咸鱼粒
- 5. 加入辣椒、鸡粒一同煸炒。
- 6. 加高汤、豆腐、适量的盐（酌情添加，咸鱼有盐）和鸡粉稍炖片刻。
- 7. 砂锅中加入适量香油和香葱末。
- 8. 倒入炖好的豆腐加清酒和香菜末调味即可！