肉松酥饼的做法

做法：

• 1. 面粉盐猪油，加入温水拌匀。（水不要一次加入，根据面粉吸水性慢慢酌情添加）
• 2. 用摔打手法揉捏成团，盖保鲜膜醒30分钟
• 3. 猪油加面粉拌匀成团，盖保鲜膜醒30分钟
• 4. 油酥分成9克一个，共10个
• 5. 水油皮14克一个，分10个
• 6. 取一水油皮按成圆片，包入油酥
• 7. 利用虎口慢慢推起水油皮包住油酥
• 8. 一个做好，封口朝下
• 9. 依次包好10个
• 10. 取一个面团用擀面杖擀成牛舌状
• 11. 从上往下卷起
• 12. 依次做好，盖保鲜膜醒15分钟
• 13. 醒好进行第二次擀皮，卷口朝上用手压一下，擀成长条形
• 14. 全部做好盖保鲜膜醒10分钟
• 15. 炒制好的无糖肉松添加适量沙拉酱拌匀（自制肉松可以查看菜谱）
• 16. 取一面团中间压一下
• 17. 两边往自己按，然后压扁
• 18. 用擀面杖擀成圆形，加入适量肉松
• 19. 左手托起，用右手虎口慢慢捏紧收口
• 20. 搓成一个圆球
• 21. 放在硅胶垫上轻轻压扁
• 22. 烤盘铺上锡纸，全部做好10个小饼
• 23. 取一小蝶子，倒入适量红曲米粉，添加少许水调匀，铺上一张厨房用纸（这个时候可以190度预热烤箱）
• 24. 用印章蘸一下红色，轻轻盖在饼上，刷了几个蛋液的
• 25. 放入烤箱中层，上下火190℃，烤制15分钟
• 26. 圆圆的鼓起了，取出晾凉
• 27. 成品图
• 28. 切开层层酥皮