用料：
- 河粉 150g
- 鸡蛋 1个
- 绿豆芽 50g
- 胡萝卜 1根
- 美人椒 1个
- 葱 2根
- 豆瓣酱 1小勺
- 大蒜 2辦
- 味极鲜 适量
- 十三香 适量
- 盐 少量
- 鸡精 少量
小贴士：
注意河粉倒进去就千万不要用铲子去翻炒了，因为那样河粉容易段，好多人炒出的河粉都是段截的，我们直接用手拿起锅把手晃动锅就可以了，这样摇晃出来的菜调料还均匀些。
做法：
- 1. 准备好所有的材料
- 2. 把胡萝卜切丝，葱切段，没人椒用刀拍烂切细
- 3. 锅里放油摊开蛋液，
- 4. 把蛋液铲起来放在装河粉的盘子里，等下可以一起倒进去炒，就不用又浪费一个干净的盘子了
- 5. 锅里剩下的油爆香辣椒和豆瓣酱大蒜
- 6. 先把豆芽和胡萝卜倒进去翻炒熟
- 7. 再倒鸡蛋和河粉翻炒，加所有的调料用手摇晃锅，把调料摇晃均匀，注意河粉倒进去就千万不要用铲子去翻炒了，因为那样河粉容易段，好多人炒出的河粉都是段截的
- 8. 最后放葱段和鸡精起锅
- 9. 装盘是不是很漂亮
- 10. 再来一张用筷子夹起来的，我炒的河粉基本上不的段，这就是技术。