用料：
- 大米粉，糯米粉 各100克
- 澄粉（小麦淀粉） 30克
- 豆沙馅 一袋
- 白糖 适量
- 牛奶 350ml
- 炒熟的糯米粉（手粉） 50克
- 食用油 两勺
- 橄榄油 适量
小贴士：
大米粉，糯米粉超市都可以买到，澄粉*的。自己做冰皮，没有任何添加剂，安全放心。卖的预拌粉都含有植脂末的，我不喜欢。
炒熟的糯米粉就是做干粉用，揉面团时要不很粘手的，戴一次性*揉面。
其实做冰皮月饼主要就是自己制作冰皮麻烦点，包起来就容易多了，但是要用油粘面团或手心，没有橄榄油，食用油就行。
做法：
- 1. 准备大米粉，糯米粉，澄粉。
- 2. 三种材料放入盆里。
- 3. 加白糖，食用油（我用的是玉米油），牛奶逐渐倒入。
- 4. 将各种粉同向拌匀至无颗粒，成糊状。
- 5. 蒸锅蒸20-25分钟。
- 6. 蒸熟的红薯，紫薯，胡萝卜去皮，放保鲜袋压碎。
- 7. 用料理机打成泥。没有料理机可以保鲜袋直接擀面杖擀成泥。
- 8. 三种泥打好备用。
- 9. 20分钟关火，冰皮蒸熟了，有点像冻猪油的感觉，放凉，我用盆放了凉水加快冷却。这时的冰皮已经可以吃了。甜香的味道。
- 10. 趁着放凉冰皮时，把糯米粉炒下。
- 11. 炒成发微黄色就行，做手粉用。
- 12. 三种泥，分别加入白色冰皮揉匀成面团。冰箱冷藏一两个小时好用。我冷冻放了20分钟。
- 13. 豆沙馅备好。
- 14. 把各种面团做成25克面剂，也可以把两种颜色面剂揉一起。豆沙都分成25克左右。
- 15. 把俩面剂揉匀，捏成饼状，包豆沙馅。
- 16. 包好团成光滑球状。为了防止粘手，用橄榄油在手心揉面团。
- 17. 把光滑一面放在模具图案那里，按平。模具提前刷油，容易脱模推出来。我没做太大，如果模具太满了，月饼包装盒有点装不下，稍微小一点最好。
- 18. 做好了月饼。
- 19. 豆沙紫薯，又漂亮又好吃。做好了就可以直接吃了。为了口感更好，放冰箱冷藏再吃更好。
- 20. 来个特写。紫薯和胡萝卜的。
- 21. 漂亮的冰皮月饼！
- 22. 做了这么多，放入冰皮月饼包装盒里，好漂亮啊。
- 23. 这个礼品盒更漂亮吧！
- 24. 可以送亲友啦！