清炖牛腩的做法

做法：

• 1. 先来一张刚出锅的清炖牛腩，汤鲜美肉鲜香。
• 2. 主料：牛腩、土豆各500克
• 3. 所需辅料
• 4. 将几种香料装入香料盒中，盖上盖子。如果没有香料盒，可用纱布缝一个小布包装入。
• 5. 牛腩洗净，泡去血水。
• 6. 冷水下锅，大火烧开。
• 7. 撇去浮沫
• 8. 煮约5分钟，将浮沫撇干净。捞出牛腩，用温水清洗干净。
• 9. 炒锅加10克食用油烧热，倒入牛腩翻炒。
• 10. 翻炒2分钟 ，可增加肉质的鲜味。
• 11. 将牛腩倒入高压锅中
• 12. 加入大半锅开水，老姜用刀拍松，与香料盒一起放入锅中。
• 13. 盖上盖子，大火烧开，转中火炖20分钟。
• 14. 排气后，打开盖子，倒入切成块的土豆，盖上盖子 再中火压10分钟。等锅自己慢慢冷却，再开锅盖。
• 15. 打开锅盖，加入适量盐调味。
• 16. 加入适量胡椒粉调味，胡椒粉的量，根据个人的口味增减。
• 17. 调好味装入汤碗中，趁热撒上香菜、香葱花。再配一碟干辣椒面，那吃起来，美美哒！
• 18. 要想吃牛腩鲜美的本味，就这样清炖就对啦。