用料：
- 带鱼 1条500g左右
- 葱 1棵
- 姜 数片
- 蒜 4瓣
- 香菜 1棵
- 红椒 少许
- 白糖 1勺
- 香醋 2勺
- 生抽 2勺
- 淀粉 少许
- 色拉油 适量
- 盐 适量
- 料酒 30ml
小贴士：
鱼煎好后，先烹饪香醋、料酒和生抽然后加高汤
做法：
- 1. 鱼去内脏洗净控水。
- 2. 鱼斩成段，配料备好。
- 3. 用少许淀粉把鱼块薄薄的裹一下。
- 4. 白糖、料酒、香醋备好。
- 5. 葱切段、姜切片、红椒切丝、大蒜切碎、香菜切末备用。
- 6. 锅加底油，把鱼段煎至两面金黄即可。
- 7. 烹入香醋、料酒、生抽，加高汤、葱、姜和适量的盐烧开转小火炖煮入味。
- 8. 加入白糖、味精、蒜碎、红椒丝稍煮，再用适量水淀粉勾薄芡即可。
- 9. 装盘撒上香菜末即可。