腰花菠菜鸡蛋汤的做法

做法：

• 1. 成品图
• 2. 猪腰子买来去掉中间的白筋，再切成腰花冲洗一下放入碗中，碗里放清水、盐和花椒粒浸泡半小时。
• 3. 准备好菠菜、葱姜。
• 4. 打两个鸡蛋备用。
• 5. 起锅烧热放油烧至六成热时倒入打散的鸡蛋液。
• 6. 侍鸡蛋液凝固了装碗里备用。
• 7. 菠菜摘洗干净。
• 8. 放入开水锅里焯一下水
• 9. 捞出来过凉水切好、葱切葱花、姜切片都放在一个盘子里备用。
• 10. 半个小时后把腰花捞出放入盆里用清水冲洗几遍直至水清。
• 11. 放入开水锅中焯一下水捞出。
• 12. 捞出后再次用清水冲洗干净放入碗里备用。
• 13. 汤锅里放油烧热
• 14. 放入葱姜爆香
• 15. 倒入一大碗清水，再把炒好的鸡蛋放入锅里开大火烧开
• 16. 盖上锅盖中火焖煮十分钟
• 17. 十分钟后倒入腰花开大火烧开
• 18. 放入适量的料酒
• 19. 再放适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。
• 20. 最后放入焯好水的菠菜开大火烧开，搅拌均匀关火出锅。
• 21. 成品图。一碗香喷喷的腰花汤就做好了。