用料：
- 花甲 适量
- 鸡蛋 3个
- 西兰花 1大朵
- 色拉油 适量
- 盐 适量
小贴士：
1. 花甲好吃但沙子很多，处理干净很关键，在清水里加小半碗醋和盐，然后把花甲放里面泡养3小时左右，这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了，泡花甲的水不要放太多刚没过花甲就行了！最好在放花甲的碗里放入铁钉子。
2. 温馨提示：花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃寒虚者不宜多吃。
3.在食用时也可以淋入少许生抽。
做法：
- 1. 准备好需要的食材。
- 2. 花甲买回来反复冲洗一会，然后放少许盐和醋浸泡三个小时。浸泡好后，锅里注入清水同时将花甲放入焯水。
- 3. 看到花甲壳全都煮的张开时，捞出冲洗干净将壳取掉，将肚囊的脏物挤出冲洗干净依次处理。
- 4. 这是处理干净的花甲。
- 5. 西兰花焯水切碎备用。
- 6. 碗里放入温水放入盐和色拉油磕入鸡蛋顺着一个方向搅拌均匀。表面浮出很多泡泡就撇掉。然后放入花甲和西兰花搅拌均匀。也可以根据自己的方法操作。
- 7. 蒸锅注入适量水烧开，然后将鸡蛋放入蒸十五分钟左右。关火后不要掀开锅盖子再焖三分钟。
- 8. 为了拍照效果，表面我放了一些食材装饰。这个需要等鸡蛋蒸好定型才能放！要不然会下沉。
- 9. 花甲西兰花蒸蛋成品图。