用料：
- 海胖头鱼 500克
- 豆腐 100克
- 盐 5克
- 鸡精 10克
- 生抽 10克
- 醋 10克
- 豆瓣酱 10克
- 韭菜 少许
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 八角 一颗
- 料酒 10克
小贴士：
不喜欢韭菜可以不用放！韭菜提鲜！依个人口味！
做法：
- 1. 将鱼洗净刮鳞 去除内脏放置待用
- 2. 起锅加入食用油、放进葱姜蒜爆香
- 3. 加入鱼、两面煎一下、
- 4. 放入醋、盖上盖子焖10秒
- 5. 加入料酒
- 6. 加入生抽
- 7. 加入豆瓣酱、慢慢动锅、不要把鱼搞碎了、
- 8. 放入适量的水
- 9. 加入鸡精、豆腐，大火烧开、然后转入小火慢炖三十分钟、
- 10. 大火收汁、收汁的时候要打开盖子！撒入韭菜末
- 11. 汤快没的时候就可以出锅啦！