梅菜扣肉的做法

做法：

• 1. 精选五花肉下锅抄水，炖二十分左右，挠出放入盛有生抽米酒的盆中上色，待凉些在皮上涂点蜂蜜，下油锅炸至金黄色。
• 2. 把自家梅菜干发软，备用。
• 3. 然后把炸好的五花肉改刀切成片状，摆至碗底。梅菜用炒锅略炒出香味，覆在已摆好的肉上面，大火蒸三十分钟。
• 4. 把蒸好的菜倒扣在盘子里，一道色香味俱全的梅菜扣肉就做好了。
• 5. 别忘了，调制一小碗的辣椒酱。吃肉时沾上一点，别具一格的味道。