用料：
- 八角 3块
- 桂皮 1块
- 香叶 3克
- 生姜 20克
- 干辣椒 6个
- 干山楂片 5克
- 冰糖 10克
- 水 2000克
- 生抽 50克
- 老抽 20克
- 料酒 80克
- 盐 适量
小贴士：
喜欢麻辣口味的，可以添加干辣椒和花椒。卤水可反复使用，越陈越香。用完以后的卤水用保鲜盒装起，可冷藏3天，长时间不用可放入冰箱冷冻室保存。
做法：
- 1. 称量好所有食材和配料
- 2. 这两样材料是后面想到添加的，冰糖忘了拍照
- 3. 锅内放2000克水，放入切好的姜片烧开
- 4. 将步骤1和2的食材，用纱布或一次性药包装好放入锅中。加生抽50克，老抽20克，料酒80克，冰糖10克盖锅盖定时30分钟。这张图是做完以后的成品图，开盖的那一刻，那叫一个香字了得。
- 5. 这是做好卤汁的第二天，卤的牛肉
- 6. 用高压锅卤，不会让香味流失，我使用的是电高压锅，普通的压力锅也可以，附上一张制作流程，仅供友友们参考，还可以放小茴香、陈皮、草果、甘草适量。因为家里没有那些材料，我就用了自己仅有的材料制作的。