用料：
- 排骨 2根
- 土豆 4个
- 豆角 30个
- 葱姜蒜 10克
- 冰糖 5粒
- 盐 5克
- 味精 5克
- 生抽 4勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 3克
- 料酒 3克
小贴士：
炒糖需低温翻炒，防止糊锅，土豆切小块，容易熟，时间快。
做法：
- 1. 土豆豆角洗净，最好在豆角上划道，容易入味。
- 2. 葱姜蒜切好备用，冰糖准备。
- 3. 排骨切段洗净。
- 4. 热水焯一下排骨，沥干水份备用。
- 5. 热油锅，炒冰糖，炒冰糖时，用低温翻炒，然后放排骨继续翻炒上色。
- 6. 捞出排骨，放豆角翻炒。
- 7. 倒水，同时炖煮，放生抽，老抽，盐，料酒，炖煮40分钟。最后再放土豆，继续炖15分钟。
- 8. 放味精出盘，perfect