用料：
- 青虾 10只
- 鸡蛋 3个
- 葱末 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 料酒 适量
小贴士：
虾仁腌一下，去腥入味。蛋液加少许水，小火滑炒，鸡蛋口感滑嫩。
做法：
- 1. 青虾洗净，去皮去虾线，剥好虾仁。
- 2. 虾仁加盐、胡椒粉、料酒腌十分钟。
- 3. 葱切末。
- 4. 鸡蛋打散，加少许水搅拌均匀。
- 5. 葱末加入蛋液中，加少许盐、胡椒粉调味，搅拌均匀。
- 6. 锅中加适量油，温油滑炒虾仁至熟。
- 7. 油温小火，加入蛋液，待蛋液凝固。
- 8. 转一下锅，让蛋液受热均匀。
- 9. 用铲子快速翻炒一下，关火。
- 10. 成品。