凉拌苦菊的做法

做法：

• 1. 清新的带着芝麻香味与菊菜淡淡的苦味，
• 2. 准备好所需材料，
• 3. 苦菊拌开重新，浸泡在淡盐水中半小时，
• 4. 半个白萝卜竖着切薄片，
• 5. 切好薄片的萝卜在沿着片切成长细丝，
• 6. 切成细丝的萝卜中加入盐半勺码匀腌一会，腌去萝卜的辣味，
• 7. 小碗中加入生抽1汤匙，鸡精1勺，盐1勺，白芝麻适量，切碎的大蒜头，糖1汤匙，加入少许凉白开水拌匀佐料备用，
• 8. 淡盐水浸泡的苦菊重新冲洗一下，
• 9. 洗净的苦菊切成所需大小，倒入冰水浸泡一下，
• 10. 用盐腌过的萝卜丝用凉水冲去盐份，轻挤水分，
• 11. 锅中加入底油，烧热加入小碗调好的佐料，翻炒均匀即可。或者也可以把热油浇在调料碗里，然后拌匀。放入热锅中，稍微调和一下，这样大蒜比较没那么大味！
• 12. 捞出冰水中的苦菊码在盘中，
• 13. 白萝卜丝摆在苦菊上，
• 14. 加上花生米，把芝麻酱淋上去。
• 15. 锅里调好的佐料放入小碟，吃时淋在菜上拌匀即可！
• 16. 装盘成品，小苦菊也可以美美的！