用料：
- 青蒜 200克
- 彩椒 半个
- 鸡蛋 3个
- 料酒 少许
- 姜 2片
- 盐 适量
- 葱 几根
- 鸡精 少许
- 食用油 适量
小贴士：
蛋液里放入少许料酒，炒出来的鸡蛋松软可口，去腥增香。
做法：
- 1. 成品图
- 2. 准备好如图所示所有食材，葱切葱花，姜切片，彩椒切稍微宽点的丝，青蒜斜刀切成小段备用。
- 3. 鸡蛋放少许料酒打散备用
- 4. 热锅放油
- 5. 烧至五成热时放入鸡蛋
- 6. 待鸡蛋凝固时用铲子边炒边捣成小块
- 7. 盛入碗里备用
- 8. 锅内放入少许油烧至六成热时
- 9. 放入葱姜爆香
- 10. 倒入彩椒和青蒜炒至断生
- 11. 倒入鸡蛋炒匀
- 12. 放入盐
- 13. 放入少许鸡精调味，拌匀即可出锅。
- 14. 成品图