用料：
- 鸡爪 一般8到9只
- 老豆腐 一块
- 香菇 5到6片
- 小红椒或者干辣椒 1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 八角茴香 2只整八角
- 盐 适量
- 鸡精或者味精 适量
- 白酒 几滴
- 料酒 10g
- 生抽 10g
- 老抽 3g
- 葱 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
记得，这里一定别少了八角茴香，没了这个香味就少了很多！
做法：
- 1. 准备材料，如图，鸡爪，豆腐，香菇（自己泡好的），生姜大蒜，小辣椒，冲，还有一味最重要的，以为家里有，谁知道用完了，那就是八角茴香了
- 2. 鸡爪去指甲，这样去掉比较健康！
- 3. 老豆腐切块，可以切小点块，但要厚点
- 4. 香菇也一样，对半切开
- 5. 生姜切片，大蒜去皮，小辣椒整个或者切开都可以，都准备好
- 6. 把上面准备好的都依次加入到高压锅，除葱外，然后加入盐
- 7. 鸡精或者味精
- 8. 胡椒粉，还有一味八角茴香记得很重要的一味调味材料
- 9. 白酒，稍微倒入一点就可以，可以提高菜的鲜味
- 10. 生抽，提色，调味
- 11. 老抽，帮忙提色
- 12. 料酒，去腥
- 13. 加入水
- 14. 水加到如图这个要，淹到整体就好
- 15. 大火开始烧，12到15分钟，大火8到10分钟，后面中小火慢慢烧
- 16. 炖好了，如图，洒葱
- 17. 出锅装盘了
- 18. 成品图